Inilah 3 Lapisan Espresso untuk Mengenali Ciri-Ciri Espresso Berkualitas

Inilah 3 Lapisan Espresso untuk Mengenali Ciri-Ciri Espresso Berkualitas

  • Direktorat
  • 06 Januari 2026 Pukul 15:04
  • 3 menit, 9 detik
  • 21 Dilihat

Jakarta, Ditjen Vokasi PKPLK - Espresso adalah minuman hasil ekstraksi kopi yang kaya akan rasa dan konsentrasi tinggi. Rasanya kuat dengan tekstur mirip sirup. Minuman ini menjadi bahan dasar untuk membuat beragam minuman kopi lain, seperti americano dan juga latte.


Instruktur Kursus Barista dari Lembaga Kursus dan Pelatihan (LKP) Sangkuriang Maritim Hotel Institute (SMHI), Shilla, mengungkapkan ada 3 dasar lapisan komponen espresso. Lapisan ini menjadi indikasi espresso yang berkualitas atau tidak. Hal ini menjadi kunci untuk barista pemula yang ingin belajar meracik kopi. Berikut adalah penjelasannya.


  1. Mempunyai Krema

Komposisi utama dalam espresso adalah krema atau minyak kopi. Espresso yang bagus dapat dilihat dari posisi krema yang ada di atas. Krema ini berupa busa berwarna cokelat keemasan setelah diseduh.  Pada lapisan ini, krema berfungsi untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan aftertaste yang lebih lama pada espresso.


  1. Body yang Berwarna Cokelat Tua

Lapisan selanjutnya dalam espresso adalah memiliki body yang kuat di tengah. Bagian ini lebih kental dan berwarna cokelat tua. Indikasi espresso yang buruk adalah bagian body yang berwarna terang/pirang ataupun berwarna cokelat gosong. 


  1. Heart untuk Menyimbangkan Rasa dan Aroma

Lapisan terakhir dan paling bawah dari espresso adalah heart. Heart muncul pada detik-detik awal ekstraksi kopi. Lapisan ini mewakili rasa kopi yang paling kompleks. Tak heran, kunci keberhasilan espresso yang baik adalah heart karena berperan dalam menyeimbangkan rasa dan aroma. Oleh karena itu, jika espresso yang dicoba rasanya terlalu pahit atau asam, itu artinya ekstraksi tidak sempurna. 


Itulah 3 lapisan espresso yang turut menjadi indikasi keberhasilan apakah espresso yang dibuat bagus atau tidak. Memahami hal dasar tersebut, akan semakin memudahkan Sobat Vokasi PKPLK untuk mempelajari beragam racikan kopi lainnya. Jika tertarik mempelajari kopi, pastikan untuk mengembangkan minat dan bakatmu dengan kursus barista. (Zia/NA/AS)